托盘是餐厅用语运送各种物品的根本东西。正确运用托盘是每个人餐厅服务员的根本操作技能,一起还能大大的提高作业效率,提高服务质量和标准服务作业。
托盘也分很多种,有塑料防滑托盘,不锈钢托盘,等,有圆的,方的,大的小的,他们的标准用处各有不同。
长方形托盘一般用于邮寄菜点和盘碟。圆形一般用语对客服务,如上菜,斟酒等。
重托起盘时要求双手将作业盘移至作业台外,右手拿住一边,左手托住盘底,移置膀子上。
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